食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口。小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。两者作用差不多，都是利用酸碱反应产生二氧化碳的性质，使食物酥松。小苏打和食用碱是不同的两种物质。
洗衣物。如果觉得买洗涤碱价格太贵，可以考虑用小苏打自制洗涤剂。它不仅便宜，容易使用，而且去污渍能力强。除臭。在每次用洗衣机清洗衣物时添加一些小苏打，能消除臭味，让洗过的衣服闻起来气味清新。衣柜。在工作日早上，用熨斗熨平起皱的衬衫时，用些小苏打能达到更理想效果。洗碗机。洗碗机内部需要定期清理。如果不愿意用化学清洁产品，可以在家里用小苏打自制清洁剂，更天然和环保。
垃圾桶除臭。在垃圾桶中撒一点小苏打就能清除臭味，这一点令许多人感到神奇。厨房橱柜。油脂污垢会使厨房橱柜看起来陈旧，不舒服，并且很难用抹布擦干净。这时可以借助小苏打的帮助，让橱柜外观焕然一新。清理餐具。聚餐后总会留下一大堆杯子和餐具需要清洗。在洗碗机里添加一些自制洗涤剂效果更佳。下水道除臭。有时会从水槽散发难闻的除臭。小苏打能帮助你解决这一问题。
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